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「 銀座 うかい亭 」で クリスマス♪( 本編 ) 

12/28記。
久しぶりの更新。
まとめて遡及更新中・・・




銀座うかいで クリスマス
ひとつ前の記事(序章)の続き・・・です。

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         「 銀座 うかい亭 」



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いつもお願いするシェフにご挨拶。
今日いただくのは、クリスマス限定コース。
(12/22~12/25の間限定の特別コース)
ウェイティングもすっかりクリスマスの装いでした。
うっとり

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シャンパンで、乾杯~!

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帆立とキャビアの冷製。

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帆立は、殻つきのまま新鮮なものを調理してあるので、
瑞々しいこと。
そして、厚みもあり甘くて美味!
上にのったキャビアは、「生」キャビア。
冷凍とは、ねっとりと舌にからむ濃厚さが全く違います。
キャビア用のスプーンいっぱいで、7000円はするんだそうです。
よく味わいながらいただきました!






お次は、
フォアグラときのこのパイ包み焼き。
目の前で、ソースをかけてくださいました。

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フォアグラにぴったりなちょっと甘いソース。
トリュフも入っておりました。






お次は、これ。

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普段のメニューでは、
鮑のところクリスマスなのでタラバ蟹にしたんだそう。
なかなかお目にかかれないよいうな、太くて立派な蟹でしたよ~







目の前で調理してくれるのって楽しいですね。
色々なコツを教えていただいたり、食材のお話を聞いたり。

写真は、岩塩に炭酸水をかけているところ。
水とは、やはり味わいに差が出るんだそうです。
今度、おうちでもやってみようっと^^

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岩塩を平らにならした上にハーブをのせて・・・

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たらば蟹をのせます。

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ふたをかぶせて蒸し焼きにしています。

その横でつくっているのはソース。
エシャロットをいためているところ。
これに殻からとった美味しい出汁を加え、ソース作り。

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ソースが出来た図。

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まーだかなー?

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完成!
ふっくらと岩塩蒸しされたたらば蟹の香りが
辺りにたちのぼります。

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いただきまーす!

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蟹って、当たり外れがありますけれど
(私だけ?よくはずすことあります、笑)
コレはお見事。

ふっくら。
そして、ぷりっと。

中に空気がはいっているかのような柔らかさと甘みのバランスに
感動しながらいただきました。







シャンパンのあとは、白→赤へ。

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いつもはガーリックライスなんですけど、
この日はパンで。
中には、ガーリックライスが食べたくて追加オーダーして
両方食べちゃう強者もいらっしゃるとか!
お腹に余裕があったら、確かにガーリックライスもいただきたいかも。

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お次は肉。
サーロインステーキです。

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絶妙な、いい焼き加減。

いつもは好みの焼き加減を聞いて下さるのですが、この日は
「ボクに任せてもらえますか?一番美味しい焼き方でお作りします!」
と頼もしいお言葉をいただいたのでお任せししました。
結果、大正解。




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たまらないでしょう?
肉の奥にあるのは、トリュフのリゾット。
これまた濃厚で美味でした!






お腹が満足したところで、デザートタイム。
カウンターから、
ツリーのあるソファ席に移動して、のんびりと。

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苺たっぷりのデザート。


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苺ノデザートの器はなんと、飴細工!
パリパリと器ごと食べられる演出も楽しい。





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パリパリ、バリバリ、いただきました!(笑)








コーヒーと一緒にやってきた小菓子。
クリスマスは、いつものワゴンはありません。

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あぁ、美味しかった!
いつもお世話になっているシェフにまた年明けに伺います!と
ご挨拶をしてお店をあとにしました。

あ、
「ケーク・オ・マロン」をまた一本オミヤに買いました。
年末にいただくつもりで。




ふふっ、
大満足のランチでした



うかい関連の過去記事。
○2011.12.24「銀座うかい亭」でクリスマス♪(本編)
○2011.12.24「銀座うかい亭」でクリスマス♪(序章)
○2011.10.29秋のメニューで「うかい亭」(銀座)
○2011. 10.27 「うかい亭」の期間限定「ケーク・オ・マロン」(銀座)
○2011. 06.12 「うかい亭」で、鉄板焼き(銀座)
○2010. 12.31 一年間有り難うございました。
○2010. 11.06「銀座 うかい亭」♪
○2010. 12.05 うかい亭特製「マロンケーキ」♪
○2008. 08.05「東京・芝とうふ屋うかい」






ちょこっとおまけ。
銀座のクリスマスの風景。

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毎年恒例のミキモトのツリー。



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リボンがかかったカルティエ。
店ごと、誰かプレゼントしてー!




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ティファニー本店のツリー。
クリスマスの時期は、
カップルの来店率が高くてすごい混みようでした





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皆様に幸あれ。

メリークリスマス!




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「 銀座 うかい亭 」でクリスマス♪( 序章 ) 

12/28記。
久しぶりの更新。
まとめて遡及更新中・・・







3連休になった今年のクリスマス



おうちごはんに、おそとごはん。
友人達と、ファミリーと。

どちらも楽しみました。




そんな某日の朝に食べたパン。
クリスマスにちなんだ、可愛い雪だるまパン!

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飲むのに&食べるのに忙しかった3日間だったなぁ。






・・・・・と、
言いたいところですが、

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よく見ると、鼻血が出ておりました。
ひゃー!







そんなことにめげずにお出かけした先は、
楽しみにしていたこちら。

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         「 銀座 うかい亭 」







クリスマスということで、
いつもより賑わっておりました。

シャンパンで乾杯。
クリスマス限定メニューを堪能し・・・

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クリスマス限定のいちごのデザートに舌鼓。

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これ、器も食べられるんです(飴細工)



大きなクリスマスツリーを鑑賞しながらの
楽しいクリスマスランチでした






詳しくはつづく♪




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つきじ「すし富」さんで、軽く寿司。 


12/28記。
久しぶりの更新。
まとめて遡及更新中・・・




買い物で疲れた体で、ふらりと。

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         つきじ「すし富」



築地のまぐろ仲卸「鈴富」の直営の 寿司店の
デパ地下内の支店に入りました。

この日、クリスマスの準備やらなんやらで
疲れ果てて帰宅前にちょいとつまんで帰りました。





ぎょくとか、

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活北寄貝、中トロとか、

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ウニとか。

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中トロ巻きとか。

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シャリは近江米。
お安くて、板前さんもカンジがよくて、
疲れも吹っ飛びました^^!





テイクアイトもあります。







ちょこっとおまけ。

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楊枝入れが可愛かった!






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「とらふぐとしゃぶしゃぶ」で、忘年会♪ 


12/28記。
久しぶりの更新。
まとめて遡及更新中・・・



怒濤の忘年会ラッシュの備忘録。

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        「和牛霜降り肉」







おなじみ
「しゃぶしゃぶの木曽路」で宴会。

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店内は忘年会らしき団体さんで満席御礼状態!
にぎやか~









「豊楽」という期間限定の 宴会コースでした。

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とらふぐとしゃぶしゃぶが同時に食べられるのって、
お得感があって嬉しいですねぇ~。








「一年間お疲れ様ー!」と、乾杯しまして・・・

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先付。
ふぐの皮のポン酢。

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てっさ。

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ふぐの唐揚げ。

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ふぐを食べ終わったら、しゃぶしゃぶタイム。
薬味色々。

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ごまだれとぽん酢、どちらがお好き?

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思ったよりいい霜降り肉で、
一同ハイテンションにー!!!

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しゃぶしゃぶは、
仲居さんがちゃんと頃合いを見計らって作ってくれるので、
話に夢中になっていても、飲んだくれていても、ダイジョーブ。

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もやし?が入るのって、一般的?(びっくり)
おうちしゃぶしゃぶとはまた違って面白い!







〆は、きしめんと餅。

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抹茶のアイスクリーム。

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想像していたより、ずっと美味しかったです。
個室も充実していたので、満足。



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また宴会でお世話になりたいです





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フォアグラの串揚げ!?「 串揚げ 立吉 」(新宿) 

師走も残すところあと僅か


旅行に、仕事に、野暮用に、忘年会~

なかなか思うように上手く時間が使えず
あっという間に時間が経っています。

ブログ更新も久しぶり。
とりあえず生存確認ということで、記事書いておきます。






学生時代から通っている大好きな串揚げ屋さん。

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         「串揚げ 新宿立吉





番付一覧。
女性でも結構食べてる人がいるんですねぇ~、びっくり。
少食なワタクシには、とてもとても(笑)

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そういえば、うちのダー。
昔、東北へ行った時にわんこそばで記録出したことあるそうです。おそるべし。







たまにムショーに食べたくなります。
昔、自宅で卓上串揚げをやってみたら
それはもう大変で(忙しくて食べる暇がなかった)
それ以来、串揚げは外食!と決めてます。

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お通し。

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串によって
色々な味を楽しめるのがいい。

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色々食べた中で、一部紹介。

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海老。しそが巻いてあります。定番だけどウマ!






アスパラ。

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牡蠣。

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からしレンコン。
ちょっとカレー風味でクセになります。

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途中、もずくでお口直し。

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カニの爪と、ししとう。

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白身魚・・・だったかな?

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これは、なんだったっけか?
お酒がすすむにつれて、記憶が曖昧。

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最後の〆は、フォアグラの串揚げ。

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どれも1串170円。
大満足でした。
お店を出る頃は相変わらず長~い行列。
早めに入店してよかったです。





たまーーーーの串揚げ、クセになりそうです







 前記事(12/10)への拍手コメのお返事つけました。

↓過去記事へのレスなど
 出来ておりませんで、申し訳ありません。
 なかなかブログに費やす時間がなーいー!!
 しばらくの間、
 おおらかに見守ってやってくださると嬉しいです(ぺこり)

     
  
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