てんぷら 「近藤」（ミシュラン★★）

銀座で天麩羅ランチ。

めざすは、友人が予約しておいてくれたこちら。



「てんぷら 近藤」です




ご存じ、ミシュラン★★を獲得した天麩羅屋。
カウンター15席を、店主近藤氏自らがさばきます。

メニューは、３種類。
6300円・8400円のコースと、お好みてんぷら。

お好みてんぷらは、
お客さんのお好みで選べる「お好み」と
その日のオススメの食材で提供してくれる「おまかせ」があります。





この日は、
「椿」のコース（8400円）をお願いしました（＾＾）

あと、忘れちゃいけないのが「さつまいも」の追加。

こちらの「さつまいも」は有名なので、忘れないように。
（コースの中には、入っていません）
揚げるのに30分ほど時間がかかるため、
予め注文しておかないとダメなんですよ～
とっても大きいものなので、友人とひとつ注文してシェアすることに！




ではでは、
いただきます



まずは、定番のこちらからスタート。
これ、好きなのよねぇ。


大きな大きな車エビが二本出てきます。
中が３割ほど「生」の状態で引き上げるから、とっても甘いの。
サクッと薄い衣で、美味し～い！
余熱で火が通ってしまうと、味が変わってしまうから
揚げたてを即いただきます！

こちらの天ぷら屋さん。
卓上に置いてある「塩」も美味しいのよね。
パクパクすすんじゃうっ♪






お次はアスパラ。
北海道産の極太（３L）サイズのアスパラだけあって
とにかく甘いっしょ！うまいっしょ！サイコーっしょ！




肉厚のしいたけ。
とってもジューシーでしたよぉ。
しいたけって大好き♪




きす。




なす。
　水分を多く含んだ「加茂茄子」を使っています。




穴子。
　これだけ、衣の色がきつね色で他のものとは違うでしょう？
　衣も若干厚め。
　あえて、香ばしくするためにそうしているのだそう。
　ホント、サックサク！！！




稚鮎。
ほろ苦さがたまりません。３匹もいただけるなんて太っ腹♪



美味しそうでしょう～～～！

我が家は、「山の上」の天ぷらが大好きなんですけど
近藤氏はその「山の上」出身なんですよ。
だから、かなりツボ。
そういう方も多いかと思いますが、衣が厚いのは苦手(>_<)！
お店によっては、申し訳ないと思いつつ
衣を剥がして食べてしまうこともあるんです。
その点、こちらはとても安心のお味。
さすがです（＾＾）


写真を撮っていないものもいくつかありますが、
「椿」のコースは、
海老×２、魚×３、野菜×5、かき揚げ、
御飯（御飯・天丼・天茶から選ぶ）・果物で構成。


夜だったら、お酒を呑みながら、
もっといただきたい食材も色々あったのですが、
この日はこのあと甘いものを食べに行ったので（←むふっ♡）
ここでぐっとガマンしてストップ。




これが、
　予め追加でお願いしておいた「さつまいも」
（あとからは受けてくれないので、ご用心！）



お店の方が綺麗に半分にしてくださいました。
大きな大きなサツマイモを、ざっくりと３等分して揚げてます。
写真ではそんなに大きく見えないけど、
これを目の前で見たら、こんなに食べられるの？と
不安がよぎるほど・・・デカイんです。

揚げるのに要する時間はなんと３０分！

私、一つのものを、３０分も揚げ続けたことなんて多分ないです？？
近藤さん、すごいです。

甘くて、ほくほくしてて、人気なのもうなずけます。

・・・だけど、ボリュームありすぎですからっ(>_<)





ここで、御飯へ。




私は「天丼」、友人は「天茶」に。




これは、「天丼」ね。




わさびがのっているのは、「天茶」。





デザートは、「宮崎マンゴー」





とても美味しかった～～～！

だけど、ひとつ気になることが・・・
天麩羅の名店として有名になった今現在でも、近藤氏自らが
カウンターの中で揚げ続けているのは素晴らしいことなのですが
（時折、色々お話してくださる楽しい方でもありますし（＾＾）ね）
合間合間で、タイミングが空きすぎてしまう時が多々あり
それがちょっと気になりました。
ちなみに、この日同行した友人も同じ感想でした。

カウンター１５席を一手にしきるのってやはり大変なのかしらね？



そして、甘いものへと・・・・続く♪




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まずは、更新まで♪
ややペースダウンすみません～～(>_<)