@@@@ これは絶品！「和のフルコース」@@@@

連休に行った出雲旅行♪

玉造温泉「佳翠苑 皆美（みなみ） 」のお部屋にて・・・


おまちかね、
夕食の時間のはじまり、はじまり〜



温泉に入って、浴衣に着替え、

のんびりとくつろぎながらいただく「和のフルコース」

どんなものがいただけるのかしら？





楽しみです〜


お酒はやはり
「とりあえず、ビール」で（＾＾）

ビール好きですから、どこへ行ってもビールなのは我が家の定説！


　

まずは、食前酒から。

フルーツワインです。

そういえば、
道すがらデラウェア農家がいっぱいあったんですよね。
葡萄の日本一は山梨だけど、デラウェアの日本一は島根だ！と
観光タクシーのドライバーさんが力説してましたっけ（＾＾）
海も山も抱くこちらの土地は、食の恵（めぐみ）がいっぱいあって
うらやましい限りです。



先付は、「自家製の黒胡麻豆腐」

女将の一句が書いてあります。　す・て・き ♪



蓋を開けると・・・

新じゅんさいと柚子のとろみがよく合うこと。
たっぷりの山葵でいただきます。





前菜です。

「島根和牛の焙り」

和牛の脇には色とりどりのお野菜が添えてあり目でも楽しめます。
実のついたグリーンの見たこともない針野菜があり、感動♪
（アスパラの下にあるものです）
仲居さんに伺ったらやはり地のものとのこと。
名前を聞いたんですけど、忘れちゃいました〜(>_<)
なんだったんだろ〜
気になりますぅ。



ポン酢をつけていただきます。

ジューシーで甘みのある和牛の焙り・・・絶品でした。



そして、鍋に火をいれます。

日本海沖で採れた連子鯛とお野菜（牛蒡、人参、水菜、大根）
それから出雲市の十六島（←「うっぷるい」って読みます）
で採れた岩海苔ととんばら餅という大きなお餅が中に入ったお鍋です。


この十六島（うっぷるい）岩海苔は、とっても高級な海苔。
皇室への献上品でもあるそうです。



宿の売店でも売っていましたが・・・・・

お高くて断念(>_<)



その味は「海苔」の概念が変わるほどの美味しさです。




この通り。

口の中に磯の風味がふわぁ〜〜〜っと広がります！





次は「お造り五種盛り合わせ」




もう、プリップリ！！！




「ボタン海老」くらい大きい「しま海老」と「雲丹（ウニ）」。

海老の頭をとったら、
ちょっとお行儀が悪いけど、チューチュー吸う！
コレ、大事（←by ダー）
濃厚なミソまでしっかりいただないと勿体ないオバケが出ますわよ






続いて出てきたのは「楽盛り」

ピッカピカの銀のお皿が圧巻です（＠＠）



「楽盛り」の主役はもちろんこちら

「小伊津の甘鯛の木の芽味噌焼き」
木の芽焼きは大好物！
お店によっては、ぱさついていたりしてがっかりな時もありますが
これはまじうまっ！でした。
焼き加減がとにかく グゥーーー



これは、海老煎餅。

ダーが「これ、美味しい〜〜」とあまりにも連呼するので
仕方なく分けてあげました（苦笑）



あと、これは、「海雲酢」


残りのいっぴんは写真を撮り忘れちゃったのですが
「雲丹の茶碗蒸し」でした。
中からトロ〜ンととろける雲丹・・・

あまりの美味しさに、即、やられちゃいました（笑）

・・・ということで、写真なし！です。

ごめんなさい





お次は「蓋物」





「日本海沖　 のどぐろ煮付け」

のどぐろに添えてあるのは、玉ねぎと小芋。
のどぐろは、関東では赤むつっていうんですよね。
お寿司でいただくのも大好き♪
こちらののどぐろは肉厚で柔らかくてとっても上手に煮てありました。
一度蒸しているのかしら？
そのあたりは、料理人の腕の見せどころなのでしょうね（＾＾）
本当に美味しかったです。





そして、クライマックスのいっぴんはこちら！

「鮑（あわび）」です。
写真だとわかりにくいのですが、とても活きの良い鮑で
うにょうにょしまくり！
奥の鮑なんて、うにょうにょするだけでは物足りないらしく
バターにかなり激しい攻撃をしかけていました（笑）
上にのっていたバターが何度も下に落下して仲居さんが困っていたほど（笑）
大きさも見ての通り大ぶりで立派です。


その後も、バターを攻撃し続ける鮑ちゃん。
仲居さんは慣れているのか淡々と作業を進めます。
その横で私達がキャーキャー言っていたのに笑顔でいらして・・・
その節は乱れてしまい、大変失礼いたしました。


で、これらを卓上でこんな風に並べて・・・・

若布、ピーマン、レッドオニオン、きのこと一緒に
グリルしていただきます。


折角の鮑が固くなってしまっては勿体ないので・・・

グリルするのは、ほんの2〜3分だけ。



その間、空の取り皿を眺めながらひたすら待ちます（笑）




じゃ、じゃ、じゃ、じゃぁ〜〜〜ん！




出来上がりです〜




アップでどうぞ♪

伊勢旅行の時にいただいた鮑も絶品でしたが、
今回のも負けず劣らず美味しそう〜〜〜
さてさて、どちらに軍配が上がるでしょうか？？？




これにライムをしぼってから・・・
　　特製のみぞれおろしでいただきます。

はぁぁぁぁ〜〜〜〜〜〜ん



美味しすぎますぅーーーー



鮑本来の香りが口いっぱいに広がります。
中はレアだからとても柔らかく、
舌に吸い付くような素材本来の甘みも健在。
素材が良いだけでなく、料理人の腕も良いですね。
「料亭旅館」と言わしめるだけのものがありました。
宿のサービスも細やかで素晴らしく、大変好感が持てました（＾＾）



で、コーフンしてうっかり忘れていましたが・・・（笑）


まだ、お料理は続きます。




〆のごはん。

旅館だと、巨大なおひつにはいったごはんがドーンとくる！
というイメージがありますが
こちらは・・・・


こうやって、炊きたてをいただけます。

お米は「仁多米」
地元でとれるお米だそうです。




しゃっきりしてて、美味しかった（＾＾）

椀物は「鱸（すずき）の味噌仕立て」。
お漬けものも美味しくて、
ダーはごはんをおかわりしまくってました。



最後のデザートをいただいて・・・・

ごちそうさまでした

質の高いお料理の数々をいっぱいいただいて、
大満足のお夕食でした。

おすすめの宿です



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さて、お腹いっぱいになった私達。

お酒も入ってしばらく良い気分でまったりしていたんですけど、
まだまだ夜は長い〜・・・・ということで、


夜の温泉街に浴衣姿で繰り出すことにしました。


旅館の方に提灯を貸していただいて・・・・・

いざ！　
　　　　　夜の街散歩へ！



途中、こんな懐かしいポストや・・・（今時ないよね？）




川で遊ぶ楽しそうな人達や・・・・




「勾玉」をかたどった「勾玉橋」など・・・・


色々、見てまわりました。



するとこんな看板を発見！

丁度イベント真っ盛りで盛り上がっていました。


「安来節」を間近で見たのははじめてだったかも〜


途中で一般の人も参加してそれはもう楽しそうでした。


橋の上からその風景をしばし観賞〜



とっても楽しい夜でした



今日の記事はちょっと長くなってしまいました。
もう、読み疲れたよーーという方、ホント、ごめんなさいね<(_ _)>

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最後まで読んでくださってありがとう♪♪