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ドイツパン専門店のシュトーレン(Backerei Steinmetz) 


12/28記。
久しぶりの更新。
まとめて遡及更新中・・・





2年続けて焼いていたおうちシュトーレン

今年も焼きたかったのですが
野暮用に振り回されて酵母を起こすことをすっかり忘れ
3年目は断念・・・




ということで、
こちらのお店で買ったものをいただきました。

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 「ベッカライ シュタインメッツ(Backerei Steinmetz)」






ちょっと珍しいドイツパン専門店。

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ドイツ生まれのシュタインメッツ製法で特別に製粉した粉を使って
作るパンは、
ハードでしっかりとした歯ごたえの男らしいパンです。

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シュトーレンもマジパンなしの男らしさ。
甘ーいマジパンはあまり好きじゃない方向き?





断面図。

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しっとりしたお菓子寄りのシュトーレンではなく、
パンに近いシュトーレンでした。




来年は頑張ってまた自分で作ってみたいです






ちょこっとおまけ。

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美味しそうで、がのびちゃいました(笑)






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「 BOULANGERIE LA TERRE 」の揚げパン、クラップフェン。 

たまに食べたくなる揚げパン

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↑写真左のふたつが、その 揚げパン


ドイツの北西部ノルドライン地方の伝統のお菓子「クラップフェン」
レーズンが生地に入っていて柔らかい揚げパン。
周りには、オーガニックシュガーがたっぷり。


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お味は、2種類。
プレーンと、シナモン。


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はじめはその大きさにちょっとびっくり?しますけど
中は、こんな風に空洞になっているので、
パクパクいけちゃいます。

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ちょっと口がテカテカになるけれど、
ほおばっていただきました!

おやつにぴったり。






そのほかのパン。

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胡桃入りのハードパン。






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季節限定、南瓜のタルト。






初冬に入っても
食欲の秋、堪能中~




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期間限定「栗のチョコリング」♪ 



しばらくぶりの天使のチョコリングの・・・

期間限定版。

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        「栗のチョコリング」







好きなので、
思わず手がのびました。

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ノーマルなチョコリングにならい、
トースターで焼いてからいただきました。

上のアイシングが非常に焦げやすいので
アルミホイルでしっかり覆って。

はじめ、アルミホイルを敷いただけでオーブンに入れたら
溶け落ちたアイシングが黒こげに。
モクモク煙が出て焦りました!(爆)




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個人的には、
ノーマルのチョコリングの方が好き?





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「ココア味のビスコッティ」♪ 

サラミ?


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・・・じゃ、ありません。






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ココア味のビスコッティ。
ビスは「2度」・コットは「焼く」という意味。




2本焼きました、クリスマスに。





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お好きなローストナッツをたっぷりと。
アーモンドやカシューナッツなどが入ったビスコッティ。



アーモンドパウダーに、ちょっとだけココアパウダーを混ぜて
ココア味に。


カリッカリで、美味しい~




コーヒーだけでなく、ワインに浸してもグーです




食べ過ぎ注意。






今日はクリスマスイブですね。
皆様に幸あれ。
メリークリスマース!


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「クグロフ」( MAISON KAYSER ) 

本日
3日分(12~14日)の記事をまとめてUPしています。





クグロフ@メゾンカイザー

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小ぶりです。
丸ごとアーモンドがいいアクセント。



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今だけの季節限定。


おやつにいただきました


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